Concurso de culinária junina: aprenda a fazer a torta Tesouro do Sertão
01/06/2026
(Foto: Reprodução) A TV Grande Rio iniciou nesta segunda-feira (1º) mais uma edição do Concurso de Culinária Junina. Ao longo do mês, o público vai conhecer 21 receitas da competição no GR1 e no g1 Petrolina.
A primeira receita da série é a torta Tesouro do Sertão, feita pela participante Raquel da Mota. O prato é uma opção para as festas juninas.
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Torta Tesouro do Sertão
Reprodução/TV Grande Rio
Ingredientes para a massa
1 ovo
4 colheres de sopa de margarina
150 gramas de farinha de trigo
1 pitada de sal
Ingredientes para o recheio
300 gramas de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
1/2 xícara de cebola picada
1/2 xícara de azeitona picada
1/2 xícara de creme de leite
1 xícara de água
2 colheres de sopa de amido de milho
50 gramas de queijo coalho ralado ou em cubos
2 colheres cheias de melaço
Sal a gosto
100 gramas de cream cheese
Óleo para refogar
Preparo da massa
Em uma tigela acrescente a metade da farinha, o ovo, a margarina e misture bem se preferir, pode usar as mãos para misturar. Vá acrescentando o resto da farinha aos poucos e misture bem até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos.
Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e a azeitona juntas. O ponto do refogado é quando a cebola fica transparente. Acrescente carne desfiada e deixe por alguns minutos. Dissolva o amido de milho na água e adicione à frigideira, mexendo bem. Acrescente o creme de leite e continue mexendo até o recheio engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela.
Montagem
Aqui nossa chefe usou uma forma redonda de fundo removível. Abra a massa e coloque-a na forma para fazer a base da torta. Adicione o recheio, faça uma camada de cream cheese por cima. Cubra com queijo coalho e finalize com melaço.
Depois leve a torta para o forno preaquecido a 180ºc, e deixe assar por 40 a 45 minutos ou até dourar.
Depois é só desenformar e saborear essa delícia!.
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